魚介類に含まれるパーフルオロアルキル化合物およびポリフルオロアルキル化合物

米国食品医薬品局 (FDA) は、魚介類の パーフルオロアルキル化合物およびポリフルオロアルキル化合物 (PFAS) による汚染に関する新たな調査を開始しました。PFAS は、人体と環境の両方で顕著な持続性を示すことから、「永遠の化学物質」とも呼ばれる化学物質です。調査の目的は、魚介類に含まれる PFAS のレベルを評価し、特に食事による曝露を通じて、PFAS が公衆衛生リスクにどのように影響するかを理解することです。この調査の一環として、FDA は魚介類、および加工水を含む周辺環境における PFAS の濃度に関する科学的データの正式な要求を出しました。また、食品サプライチェーン内でこれらの化学物質への曝露を減らすための効果的な緩和戦略に関する情報も求めています。この措置は、甲状腺疾患、腎臓がん、精巣がんなど、さまざまな深刻な健康状態と関連している PFAS に対する懸念の高まりを受けてのものです。PFAS は数千の化合物からなる膨大なクラスであり、ノンスティック調理器具や撥水生地から消火泡剤や食品包装まで、幅広い製品によく含まれています。残念ながら、これらの化学物質の多くは廃棄物の流れを通じて飲料水システムや食品供給に入り込み、環境を汚染し、潜在的な健康被害をもたらしています。FDA によると、内部テストや、同局の Total Diet Study から収集されたデータ、および米国で最も消費されている魚介類を対象とした追加調査に基づいて、魚介類は他の食品タイプと比較して特に汚染されやすい可能性があります。 PFAS への曝露の潜在的影響への対処は、国家の優先課題となっている。FDA の調査は、PFAS への曝露経路を特定し、関連する健康リスクを評価し、最終的にこれらの化学物質への一般人の食事曝露を減らすことを目的とした、複数の連邦機関による協調的取り組みの一環である。FDA は、科学的理解を深め、魚介類の PFAS 汚染を減らすために、魚介類業界の専門家、学術研究者、州および連邦の保健当局を含む幅広い関係者と引き続き協力することを強調した。さまざまな分野の専門家と協力するという FDA の動きは、PFAS 汚染への対処の複雑さを強調している。魚介類は多くのアメリカ人にとって重要な栄養源であり、これらの化学物質と公衆衛生リスクとの関連を示す発見は、魚介類業界と消費者行動の両方に重大な影響を及ぼす可能性がある。FDA はまた、さまざまな種類の魚介類における PFAS レベルの変動を理解することに重点を置き、曝露を軽減するための戦略に取り組むと述べた。 FDA は声明の中で、魚介類に含まれる PFAS のレベルと、これらの汚染物質が公衆衛生に及ぼす潜在的なリスクを理解するために、最新の科学を適用するという取り組みを強調しました。当局の調査結果は、魚介類の安全性に関する将来の規制措置と消費者ガイドラインに反映される可能性があります。

SuppBase コラムニストの Alice Winters による解説

魚介類の PFAS 汚染に関する FDA の調査は、重大でありながら見過ごされがちな公衆衛生上の問題を浮き彫りにしています。これらの「永遠の化学物質」は、特に食品供給システムに広く存在していることが広く認識されるにつれて、環境と健康に関する大きな課題となっています。 FDA が魚介類に焦点を当てていることは特に注目に値します。これは、食事による PFAS 曝露のより広範な影響に関する新たな懸念を反映しているからです。PFAS は体内に蓄積し、環境による分解に抵抗する性質があるため、がんやホルモンの異常など、さまざまな慢性疾患の重大な危険因子です。PFAS は生態系、特に水源に残留するため、いったん食物連鎖に入り込んだこれらの物質を根絶することは困難です。魚介類は、健康的な食事の選択肢と見なされることが多いのですが、現在では PFAS 曝露の潜在的な発生源として浮上しており、消費者と業界関係者の両方の間で懸念が生じています。この調査のより興味深い側面の 1 つは、FDA が学界、州政府、連邦政府機関を含む幅広い関係者との協力に依存していることです。このアプローチは、PFAS 汚染への取り組みが多分野にわたる性質を持っていることを反映しており、魚介類に含まれる化学物質のレベルを理解するだけでなく、それらが食品供給に入る環境経路も理解する必要があります。 FDA は、さまざまなセクターからの意見を集めることで、PFAS への曝露を減らすためのより包括的な戦略を策定する態勢を整えています。 ただし、課題は残っています。 PFAS 化合物は多種多様であるため、緩和戦略は非常に微妙なものにする必要があります。 FDA の情報要求書に記載されているように、魚介類の種類によって PFAS 濃度が異なることから、万能の解決策はありそうにありません。 さらに、緩和戦略を策定して加工や養殖での曝露を制限することはできますが、環境レベルで PFAS 汚染に対処することは、はるかに大規模で複雑な問題になります。 FDA が最新の科学を適用することに尽力していることは称賛に値しますが、前進するには科学的研究だけでなく、強力な国民の関与も必要です。消費者は魚介類に含まれる PFAS のリスクについて明確で実用的な情報を必要としており、業界は汚染を防ぐためのベストプラクティスに関するガイダンスを必要としています。さらに、特に広範囲にわたる汚染が確認された場合は、さらなる規制措置が必要になる可能性があります。結局のところ、FDA の調査は、長い間注目されなかった持続的な環境毒素に対処するために非常に必要なステップです。この調査が進むにつれて、FDA が迅速かつ透明性を持って公衆衛生を保護し、同時に魚介類供給の安全性と持続可能性が損なわれないようにすることが極めて重要になります。この調査の結果は、魚介類の消費の将来を一変させるだけでなく、食品業界の他の分野での化学物質汚染の取り扱いに関して重要な前例となる可能性があります。